FENO GREGO

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Por Gabriela Guenther
(foto e fonte: Neide Rigo)

Depois da Quinua e do Amaranto, descobrimos mais um ingrediente mágico para quem preza uma alimentação saudável: o Feno Grego.

A Trigonella foenum-graecum é uma sementinha da família das leguminosas, amplamente cultivada e consumida em várias partes do mundo, principalmente Estados Unidos e Índia. Sua folhagem era usada para alimentar o gado na Grécia e Roma antiga (por isso o nome).

As sementes contém alcalóides que, segundo estudos recentes, diminuem a absorção e síntese de colesterol, e fibras mucilaginosas que podem ajudar no controle dos níveis de açúcar sanguíneo dos diabéticos. Diz-se ainda que estimula a produção de leite materno e atua positivamente em casos de câncer de mama e de útero. 

As folhas têm sabor levemente amargo e podem ser consumidas frescas, como salada ou secas, como tempero. As sementes são muito usadas nas masalas indianas, torradas, moídas e misturadas com outras especiarias, como cravo, canela e cardamomo. Também podem ser germinadas, os brotinhos têm sabor mais suave e vão bem nas saladas.

Veja receitas com Feno Grego no blog da Neide Rigo.

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4 Respostas to “FENO GREGO”

  1. belezasustentavel Says:

    Eu ainda tou na onda quinoa… que negócio delicioso! aliás, se tiver umas receitas compartilhe. Aboli carne vermelha e ando meio enjoada de frango, vou ter mesmo que achar alternativas. Bjs!

  2. Cris Says:

    Não encontro FENO GREGO em São Paulo, SP. Se vc puder informar onde achar, lhe agradeço.

    Grato pela atenção

  3. Gabriela Says:

    Cris,
    Eu encontrei no Mercado Municipal de Botucatu, então imagino que no Mercadão de São Paulo ou na Zona Cerealista você consiga achar.
    Um abraço!
    Gabriela

  4. Marco Says:

    É VERDADE QUE O FENO GREGO AUMENTA MASSA MUSCULAR, ALGUEM SABE DISSO?

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